Ciao a tutti! 😊

Come procedono le vostre giornate, vi state dedicando un po’ alla cucina? Io sto cercando un mio equilibrio personale, sono continuamente pensierosa ma, come sempre, provo a tenermi impegnata proprio ai fornelli e quando faccio esperimenti ben riusciti, corro subito a riportarvi la ricetta.

Vi ho mai parlato della mia passione per le melanzane? Trovo che siano molto versatili, deliziose da preparare nei più svariati modi come contorno ed ottime anche come secondo se rese più sostanziose da alcuni ingredienti. La ricetta che vi propongo oggi, è estremamente semplice, fatta di pochissimi ingredienti e che mi riporta a quei sapori autentici fatti di Nonne e fornelli sempre pronti ad accontentare tutti: le melanzane sott’olio.

Le melanzane sott’olio, sono un classico contorno che, a mio modestissimo parere, amo consumare accanto alla carne ma anche ad alcuni formaggi un po’ più stagionati, come ad esempio il pecorino sardo, però ciò non toglie che, volendo, sono indicatissime da servire su bruschette calde come aperitivo o addirittura antipasto, per ingannare l’attesa del pranzo.

Potremmo parlare in questo caso di “melanzane sott’olio flash”, hanno un procedimento molto più veloce e vengono consumate appena fatte senza le lunghe attese che solitamente spettano a tutti i preparati sott’olio da dispensa.

Anche per questa ricetta, mi sono affidata alla mia fedelissima compagna d’avventura, la friggitrice ad aria 😂 e ne sono assolutamente felice. Se siete curiosi di sapere come preparare le melanzane sott’olio “flash”, vi lascio di seguito la ricetta-

-Ingredienti:

  • 4 Melanzane
  • Sale q.b.
  • Olio d’Oliva q.b.
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di Origano

-Procedimento:

Per iniziare, lavare accuratamente le melanzane, strofinando con forza la buccia e poi asciugarle una per volta.

Con i rebbi di una forchetta, bucherellare le quattro melanzane in più punti e poi posizionarle nel cestello della friggitrice ad aria. Impostare una temperatura di 200 gradi per circa 25 minuti.

Il tempo di cottura, è indicativo, molto dipende dalla grandezza delle melanzane, quindi utilizzando melanzane più sottili, il tempo sarà ovviamente minore, al contrario invece, aumenterà nel caso le melanzane dovessero essere più grosse.

Trascorso il tempo necessario per la cottura, lasciar intiepidire le melanzane e poi privarle della buccia.

A questo punto, con l’aiuto di un coltello, ricavarne tante listarelle dello spessore di mezzo centimetro circa e procedere con il condimento.

In una ciotolina, versate le melanzane e aggiungete l’olio, io ho scelto quello d’oliva un po’ più leggero rispetto a quello extravergine, fino a coprirle quasi tutte, una spruzzata d’aceto di vino bianco, abbondando o meno a seconda delle vostre preferenze, due pizzichi di sale, i 2 cucchiaini rasi di origano.

Per concludere, aggiungere gli spicchi d’aglio sminuzzati , mescolare per far bene amalgamare tutti gli ingredienti e lasciar riposare almeno un’oretta prima di consumare le melanzane, in modo da lasciarle insaporire.

Se preferite, potete conservare le melanzane sott’olio in un barattolino con coperchio, anche per un paio di giorni in frigorifero, tenendo così a portata di mano un contorno delizioso e fatto in casa con pochi passaggi.

Cosa aspettate a provare? Vi assicuro che una volta assaggiate ne resterete davvero innamorati! 😊

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