Ciao a tutti! 😊
Come state affrontando le temperature di questi giorni? Io, come più volte ho sottolineato, sono davvero intollerante al caldo e se non ci fossero ventilatori o aria condizionata, non saprei proprio come fare.
Con le temperature estive, la cucina diventa praticamente l’inferno, stare ai fornelli è un vero e proprio atto di coraggio e anche la scelta dei pasti richiede particolare cura nello scegliere ricette fresche e veloci. Proprio per questo motivo, oggi voglio condividere con voi la ricetta del cous cous venere con zucchine e gamberetti, un piatto delizioso e veloce da preparare e volendo, ottimo anche da portare in spiaggia.
Ho sempre amato il cous cous, proprio per la velocità con cui si prepara, la cottura è veramente questione di pochi minuti e poi anche una piccola quantità si trasforma in un piatto generoso e abbondante.
Quello che vi propongo oggi, è un cous cous particolare, è di riso venere e appena lo vidi mi venne subito in mente di prepararlo con gamberetti e zucchine al profumo di menta.
Se volete provare anche voi, vi lascio la ricetta.
Ingredienti x 1 persona:
- 30 g di cous cous venere
- 3 zucchine grandi
- 100 g di gamberetti già sgusciati e sbollentati
- 2 cucchiai di olio EVO
- Olio per friggere q.b.
- Menta q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
Per prima cosa, sbollentare i gamberetti in abbondante acqua salata, lasciarli raffreddare e poi sgusciarli. Se preferite, potete utilizzare anche quelli congelati.
Lavare accuratamente le zucchine, tagliarle a tocchetti non troppo doppi e friggerle in un fondo d’olio bollente. Durante la cottura delle zucchine, cuocere il cous cous.
Se non l’avete mai fatto, il procedimento è davvero semplicissimo, vi basterà prendere una quantità d’acqua identica a quella del cous cosu, portarla ad ebollizione con un pizzico di sale e poi versarla sul cous cous, coprendo immediatamente il piatto.
Preparare un’emulsione di olio con un po’ d’aglio in polvere o uno spicchio tagliato a pezzetti molto piccoli, qualche fogliolina di menta e un pizzico di sale.
Io, ho utilizzato un montalatte a batterie per facilitare la cosa, se preferite però, potete utilizzare anche una forchetta o un barattolino con un coperchio, da agitare energicamente.
Ottenuto l’olio emulsionato e profumato alla menta, condire i gamberetti per insaporirli. Passare poi al cous cous, scoprire il piatto e iniziare a sgranarlo con una forchetta, aggiungendo un po’ d’olio avanzato al condimento dei gamberetti.
A questo punto, le zucchine saranno ormai cotte, toglierle dalla padella con l’aiuto di una forchetta, per evitare di portare via troppo olio, insaporirle con un pizzico di sale e poi aggiungerle al cous cous, immediatamente dopo aggiungere anche i gamberetti, mescolare tutto per fare insaporire bene e poi conservare in frigo, almeno un’oretta per avere un pasto fresco e sfizioso.
Credetemi, con soli 30 grammi di cous cous, vi ritroverete con un piattone delizioso da consumare a casa o anche al mare.
Perché non provate anche voi? Aspetto i vostri commenti! 😉